Guadalajara a 28 de Abril de 2026. La bodega alcarreña Alto de Pioz, en colaboración con la marca provincial Alimentos de Guadalajara, va a llevar a cabo una jornada dirigida a profesionales de la restauración y sumilleres para abordar y destacar el potencial gastronómico de dos productos emblemáticos de la provincia: el espárrago verde y el vino de Pioz.
El encuentro tiene como objetivo fomentar su uso en el canal hostelero, poniendo el acento en la calidad, versatilidad y valor diferencial de ambos productos dentro de la oferta gastronómica local.
La jornada contará con la participación de Fernando Sánchez Saavedra, productor de la zona y miembro de la Asociación de productores de Espárrago Verde de Guadalajara, que ofrecerá una explicación detallada sobre este producto de calidad diferenciada, abordando aspecstos como su cultivo, temporada, calidad, características diferenciadora y potencial gastronómico. A continuación el chef Mario de Lucas, del Restaurante La Duquesa y Grupo Lino elaborará distintas propuestas culinarias en las que el espárrago verde será protagonista, acompañadas por una selección de vinos de Bodegas Alto de Pioz: Alto de Pioz Blanco, las Varas y Alto de Pioz Clarete.
Durante la sesión se abordarán las claves de su maridaje para desterrar falsos tópicos, ofreciendo a los asistentes una experiencia práctica y demostrativa orientada a profesionales del sector.
Convocatoria:
- Fecha: 4 de Mayo
- Hora: 11:00
- Lugar: Bodegas Alto de Pioz. Camino de las Navas 19162 Pioz, Guadalajara.
- Contacto para medios: Fran Peláez. 686 73 48 78.
