El pasado viernes, 29 de Septiembre retomamos el ciclo de catas de alimentos de Guadalajara, tras el parón del verano.
Esta quinta cata/degustación tuvimos el placer de conocer y acercar al público asistente los aceites de AOVE La Común y un producto exclusivo cmoo son las gachas manchegas solubles de El Cenador de las Monjas.
Una vez más nos encantó comprobar el buen ambiente, el interés por el producto local, por el proceso y por quién está detrás: nuestros productores y su historia.
Elena Sánchez explicó el proyecto de La Común junto a su hermama, su filosofía al hacer un AOVE de firma, en olivar tradicional de secano, de cosecha temprana, recuperando y respetando la tierra y el entorno.
Probamos sus dos variedades, Castellanay Arbequina, procedentes de sus Olivares en Alcocer, Córcoles y Sacedón.
después de hacer la cata de ambos, lo degustamos con pan, con tomate y con yogur griego natural con straciatella
Silvia Prieto, chef de El Cenador de las Monjas, en Pastrana, presentó su producto exclusivo inventado y registrado junto a su socio, Manuel Cámara, que son las gachas manchegas hidrosolubles y nos contó como surgió la idea y su desarrollo.
Las probamos con chorizo y en una espuma más ligera, preparadas en el momento, apreciando sus ingredientes: harina de almortas, AOVE, ajo, Pimenton dulce y orégano.
Desde APAG y Alimentos de Guadalajara agradecemos la disposición y facilidades de Fundación Ibercaja en la organización de este ciclo, que tiene visos de extenderse, dada la gran acogida del público.
Las próximas catas programadas son:
Viernes 27 de Octubre: Cata de Vinos Río Negro y Embutidos Atienza.
Viernes 17 de Noviembre: Cata de cervezas artesanas Vulturis y panes monovarietales Despelta.
Viernes 15 de Diciembre: Cata de Quesos Castillo de Hita y Mermeladas el Mirador.
Las plazas para todas ellas ya están completas desde hace meses.
Desde que empezó este ciclo en el mes de Abril, han pasado por la sala de cocina del Centro Cultural de Ibercaja Guadalajara, los espárragos verde de Guadalajara y la Sal de Saelices, con las elaboraciones preparadas por el chef Mario de Lucas y la explicación del productor Fernando Sánchez Miedes;
Los panes y bollería de Gustos de Antes y los productos trufados de Trufazero, los AOVES de Fidelco y los productos de lavanda, de la mano de Alcarria Natura.
