1. Descripción del producto
Queso fresco elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra (70%) y oveja (30%). De textura semiblanda, sabor suave con aromas limpios, característicos de la leche de cabra y oveja.
2. Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra (70%) y oveja (30%), cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y sal.
Alérgenos: Contiene leche y sus derivados (lactosa y proteínas lácteas).
3. Características físico-químicas
Humedad: 60 %
Grasa sobre extracto seco: 45 %
pH: 6,2 – 6,6
Proteína: 17 % Sal: 1,0 %
4. Características organolépticas
Color: Blanco marfil.
Olor: Lácteo fresco, limpio.
Sabor: dulce, láctico, con matices de leche de cabra y oveja. Textura: semiblanda, húmeda y homogénea.
5. Información nutricional (por 100 g de producto)
Valor energético: 1180 kJ / 238 kcal
Grasas: 23 g
– de las cuales saturadas: 16 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
– de los cuales azúcares: 1,8 g
Proteínas: 17 g
Sal: 1 g
6. Condiciones de conservación y consumo
Conservar entre 2 °C y 6 °C.
Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir antes de 5 días.
7. Vida útil
15 días desde la fecha de envasado.
8. Formato de presentación Envasado en envase de plastico. Envase de 500 y 1000 gr
9. Trazabilidad y lote
Cada unidad presenta código de lote y fecha de caducidad impresos en el envase.
10. Fabricante
Nombre: Quesería Briman, S.L.
Dirección: C/ Sol nº 6 19112 Albares (Guadalajara) Registro sanitario: 15.009141/GU
País de origen de la leche: España De ganaderia propia.
