Inspirado en la frescura de nuestro jardín este vino es un cuvée con base de Tempranillo color rojo picota intenso, aromas de fruta negra, notas de violeta y una persistencia alta en boca.
Parcela: paraje La Niña
Viñedo: 1 Ha a 805 m de altura, en secano, vigor reducido y baja producción por hectárea, suelo franco-arcilloso.
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa a 4ºC durante 2 días antes de elaborar. Pasado ese tiempo se eliminan racimos en mesa de selección. Fermentación a temperatura controlada para preservar la fruta y posterior trabajo de lías durante 3 meses.
CRIANZA
12 meses en barrica de 225 litros y 300 litros de roble francés.
BODEGA LA ERA C/ Estación, 6.
19110 MONDÉJAR . GUADALAJARA
Vino tinto.
IGP. Vinos de la Tierra de Castilla.
Variedad: Tem pranillo.
Parcela: La Niña.
Viñedo: 1 Ha a 805 m de altura, en secano, vigor reducido y baja producción por hectárea, suelo franco-arcilloso.
Vendim ia (09-09-2022): M anual, en cajas de 12 Kg Crianza: 12 m eses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros.
Elaboración: m aceración preferm entativa a 4ºC durante 2 días antes de elaborar, selección en bodega de racim os enteros en m esa de selección, ferm entación maloláctica en barrica y posterior trabajo de las lías durante 3 m eses.
Em botellado: filtrado mínimo.
Tem peratura de consum o: de 14 a 16ºC.
Producción lim itada: 4.132 botellas de 75cl.
Grado alcohólico: 14,5 % Vol.
Añada 2022: añada histórica por los valores extrem os de calor y sequía que llevaron al lím ite a nuestros viñedos jóvenes. La floración y la form ación de las bayas fue jóvenes. La floración y la form ación de las bayas fue norm al gracias a las lluvias de prim avera (m arzo fue lluvioso). Sin em bargo la extrem a aridez del verano llevó a la decisión de vendim iar tem prano (dos semanas antes que en 2021) para preservar la frescura de la Tem pranillo.
