Los productores de Alimentos de Guadalajara han podido participar un año más con sus productos en la 38º edición del Salón Gourmets gracias a la Diputación de Guadalajara y APAG-Coagral.
Este es el quinto año que acudimos al evento anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama dirigido a profesionales de la gastronomía, y este lo hemos hecho aumentando la presencia, que ha llegado a 25 expositores; algunos de ellos ya habían acudido antes a esta feria y han repetido en esta edición, como TrufaZero o Despelta y Gustos de Antes, carne Guadangus, Finca Río Negro, Mermeladas El Mirador, Legumbres Burcol, Aceites Fidelco, AOVE LA Común, Bodegas Alto de Pioz, Espárragos Infantado, Embutidos Atienza, Cervezas artesanas Arriaca y La Balluca, Miel y productos apícolas APigu, mieles Señorío de Molina, Quesería Artesana de Hita o Bodegas La Era. Otros han acudido este año por primera vez a este enorme escaparate internacional a exponer sus productos, entre ellos, ejemplos de productores muy jóvenes, como Quesería El Recuerdo, con su yogur natural premiado ya en Lion, o los Espárragos Verdes Vegabad, de una joven agricultora de Humanes y otros consolidados como El Pairón o Guadalhor, La Ciudad de la Miel; También hemos contado por primera vez con productos de lavanda, originales como la ginebra de lavanda: LavandaGin, o la cerveza, o licores de lavanda, de Alcarria Natura.
El stand institucional de la Diputación Provincial y Alimentos de Guadalajara se ubica en el pabellón 4 de IFEMA Madrid, acogiendo a un total de 12 expositores diarios, que han ido rotando para dar a conocer sus productos y fortalecer su imagen de marca.
Por nuestro stand pasaron autoridades como el presidente de la Diputación Provincial, José Luis Vega , la diputada de Turismo, Arantxa Pérez Gil, la delegada provincial de Economía, Empresas y Empleo, Susana Blas, el consejero de Agricultura de Castilla-La Macha, Julián Martínez Lizán, junto a la directora general de Producción Alimentaria,. Elena Escobar. El presidente de APAG, Juan José Laso, les acompañó en su visita por los distintos expositores, dándoles a conocer el trabajo y los productos de cada uno de nuestros productores, integrados en la marca provincial Alimentos de Guadalajara.
Una edición especial en la que el Salón ha ampliado superficie llegando pro primera vez a ocupar 6 pabellones de IFEMA que ha batido récords de participación y visitantes. El balance de esta feria para la representación de Guadalajara es muy positivo, registrando desde el primer día una notable afluencia de visitantes profesionales y particulares al stand que contribuye a la visibilidad del sector agroalimentario de la provincia y a la proyección nacional e internacional de los productos, a medio y largo plazo. La experiencia ha sido especialmente gratificante para las empresas debutantes, que han sorprendido con sus novedades, consiguiendo contactos relevantes a nivel profesional
Muchas de las empresas decidieron hacer diferentes catas o cocinados para dar a conocer mejor sus productos. GuadAngus, realizó una degustación de chorizo y cecina; Quería de Hita, una cata comentada de quesos donde los asistentes pudieron saber más sobre sus quesos; La Común Aceite, una cata de sus aceites y degustación de postre con AOVE con la repostera Fátima Gismero; Cerveza La Balluca, una cata de sus cervezas artesanas; y, como novedad, LavandaGin realizó un show cóctel con su ginebra premium artesanal London Dry.
El martes se impartió una cata de miel de Señorío de Molina, y un show cooking de Harinas Santa Rita de la mano de la influencer y escritora Sabina Banzo. Los cerveceros artesanos más premiados, Cervezas Arriaca, llevaron toda su gama de craft beer al salón que cualquier visitante pudo probar, entre ella su novedad, una IPA sin alcohol y sin gluten. Otros productos novedosos que se presentaron fueron el Mojito Miel, sin alcohol y el vinagre de miel y lavanda, «Vinamelagre», ambos de Apigu (Apicultores de Guadalajara), que se unen a su amplia gama de productos con miel.
El tercer día Embutidos Atienza contó todo el día con un profesional de corte de jamón. También se realizaron dos catas: la cata de vino de Alto de Pioz y la cata de aceite de Fidelco. En ambas había un profesional para explicar cada uno de los productos, sus detalles y sus diferencias, para que los asistentes conociesen más sobre ellos. Por la mañana se realizó un show cooking de Espárragos Infantado y AOEVE Tierra Alcarreña, de la mano de los estudiantes de la Escuela de Hostelería. Los estudiantes presentaron 4 elaboraciones, 3 salados y un postre, que habían elaborado con el espárrago verde como ingrediente principal. Por último, por la tarde se realizó un show cooking de TrufaZero de la mano de Enrique Pérez del Restaurante El Doncel de delicias de chocolate con trufa.
El último día Alcarria Natura tuvo un grifo de cerveza de lavanda y degustación de sus licores y mieles de lavanda. Se celebró una última cata de panes con harias de Despelta, elaborados por la reputada panadera Irene Gómez, de Gustos de Antes y cerveza artesanas de Despelta. Harinas Santa Rita, empresa de la provincia que cuenta con stand propio en el Gourmets, volvió al espacio de Alimentos de Guadalajara para realizar un divertido show cooking de la mano de Julius Bienert, el chef y presentador de «Los 22 minutos de Julius».
