Queso Joven Semicurado De Vaca EL RECUERDO 550 gr.

Queso joven de vaca, de pasta semiblanda y corteza natural comestible.

De forma cuadrada y una corteza lisa, fina y de color blanco con manchas verdosas, fruto de la flors natural de superficie.

Al corte presenta una pasta firme, de color blanco-marfil que evoluciona con el tiempo a marfil-amarillo. Ojos pequeños e irregulares es escasa cantidad.

Su corteza huele a tierra húmeda y setas.

El interior posee un olor límpio con notas de yogur nata. Ligeras notas dulces de cereal malteado y frutos secos crudos sobre un fondo de mantequilla.

Textura semi blanda que con el tiempo se va endureciendo al ir perdiendo humedad.

Buena mantecosidad en boca y una granulosidad fina y soluble en boca.

Sabor láctico y afrutado con recuerdos a cítricos y mantequilla.

Regusto a frutos secos crudos y champiñón si se come con corteza.

INGRADIENTES: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal.